Сколько калорий в майонезе Провансаль
Майонез относится к разновидности холодного соуса, главными компонентами которого являются растительное масло, желток, сок лимона (или уксус), сахар, соль, горчицу. Некоторые производители добавляют разные специи, надеясь придать именно своей продукции неповторимый вкус.
Откуда произошло название этого соуса до сих пор точно не известно. Возможно от moyeu, которым французы называют слово «желток», может от соуса али-оли, представляющего собой протертый с оливковым маслом чеснок.
По другим данным слово «майонез», как и сам этот соус, произошло при легендарных исторических событиях XVIII века, местом действия которых был город Маон, принадлежащий Испании. Во время осады его британскими солдатами повара были ограничены в пищевом довольствии и из имеющихся в наличии яиц и масла оливок начали готовить новый соус, получивший в последствии название «майонез».
В СССР распространен был майонез Провансаль, изготавливавшийся повсеместно. Составляющие его и рецепт соответствовали стандартам того времени.
Количество калорий в 100 г майонеза Провансаль – 630 единиц.
В состав майонеза Провансаль с процентом жирности 67 входят такие ингредиенты:
- вода;
- масло из семян подсолнечника;
- сухое молоко;
- яичный порошок;
- соль;
- сахар;
- уксус;
- горчица порошковая.
В этом его отличие от произведенного промышленным путем и хранящегося до полугода из-за входящих в его состав консервантов.
Для расчета потребляемых калорий пригодится информация о том, что в столовой ложке этого соуса количество калорий равняется 95 единицам.
Калорийность майонеза Кальве легкий и Махеевъ
Девушки и женщины, придерживающиеся определенных видов диетического питания, редко рискуют употреблять в пищу такой калорийный соус, как майонез. Именно на эти данные и ориентировались производители майонеза Кальве легкий, отличающегося невысоким содержанием жира, а соответственно и калорий.
Энергетическая ценность майонеза Кальве легкий – 254 калории на 100 г.
Этот вид соуса считается диетическим, что не отражается на его вкусовых качествах.
Еще меньшее количество калорий содержит майонез Махеевъ Салатный благодаря невысокому количеству жирности – 25%. Этот вид соуса хорош в качестве заправки к овощным салатам.
В 100 г майонеза Махеевъ Салатный – 235 ккал.
Он богат витаминами и минералами и в умеренном количестве может употребляться людьми, соблюдающими диету.
В 100 г майонеза Махеевъ Провансаль содержится 369 ккал.
Этот продукт повышает аппетит и может быть применен как заправка для салатов или блюд из мяса, а также быть ингредиентом различных соусов.
Майонез Ряба
Производители майонеза Ряба обращают внимание своих покупателей на то, что в состав их продукции входят только натуральные компоненты и отсутствуют консерванты.
В 100 г майонеза Ряба находится 620 ккал.
Из четырех видов этот соуса можно подобрать оптимальный для каждого блюда:
- Провансаль;
- Оливковый;
- Сметанный;
- с Перепелиными яйцами.
Процент жирности в любом из перечисленных видов майонеза одинаков – 67.
Майонез Слобода
В разновидностях майонеза Слобода Провансаль и Слобода Оливковый 67 % жирности, количество калорий тоже одинаковое.
100 г майонеза Слобода – 627 ккал.
Как и многие другие виды этого соуса, его можно использовать для приготовления салатов, мясных блюд, а также добавлять в маринад для шашлыка.
Низкокалорийный майонез в домашних условиях
Регулировать количество калорий в майонезе можно, приготавливая его самостоятельно. Рассмотрим два таких рецепта, используя которые вы получите соус с калорийностью столовой ложки всего 30 единиц.
Вот эти рецепты:
- В равных частях взять молоко, подсолнечное и оливковое масло, добавить лимонный сок, соль, сахар и взбить миксером, включив его на среднюю скорость. Такой майонез не страшен для фигуры, и полезен для нормализации работы желудка и кишечника.
- В кастрюлю налить воду, добавить крахмал и довести до кипения, после чего убрать с плиты и остудить. Взбить смесь, постепенно добавляя к ней желтки, уксус, соль и лимонный сок.
При выполнении этих условий ваш соус будет качественным, вкусным и полезным.